第62章 烤猪皮（一）

老人家也来尝尝。

    老丈只吃了一口，就赞道：“这个点心好，我咬的动。”

    时玉笑，继续练习做蛋糕。因为蛋糕饱腹感十足，几次之后，三胖和老丈都撑得不行，她就把那些切成块状，放在摊位上，上面标价一文一块。也不需要让人特地照看，直接在招牌旁边放个碗装钱。

    这新式的糕点因为其便宜的价格引起了路人的好奇，反正也就是一文钱，买块来尝尝也不错。

    于是这一尝，有点不发收拾，摊位上的糕点很快被哄抢一空。还有不少人等候围在那里等候下一锅。

    外面的人可不比学院来的学生会自动排队，好在时玉有上一回的经验，让他们到面摊上去排队，同时还限购，这才把骚乱平息下来。

    那些客人坐在面摊那边，有些人闻到面香总会忍不住点一碗。老丈这回又搭了个顺风车。

    接下来的这几天，时玉暂时把刀工菜谱放到了脑后，一心练习起蛋糕来，算是给自己放个小假。

    几天的时间，这蛋糕也算做的有模有样，不再轻易的裂开脱皮，同时还能做一些其他的花样。

    唯一还要加强练习的就是上面用奶油挤的花样还是比较丑，需要再练练。

    这天晚上，时玉躺在床上睡觉，半夜给馋醒了。

    想想她这几天天天都是做蛋糕，餐餐吃的也是那玩意，没注意已经好几天没有进油盐了。不知道为什么，她突然想到了从前吃的烤猪皮，那烤的金黄焦香酥脆的猪皮，上面抹着辣椒油，散发出阵阵夹杂着葱蒜的肉香味。再搭配上香辣烤翅和啤酒，坐在威风阵阵的江边，简直美到没便宜。

    “不行，我忍不住了！”口水都已经流了出来。

    翻身下床，下楼，外面月光洒了进来。她来到了后院里，这里没有江，但是有个小池塘。就把烤具拿出来放到池塘边，然后翻找着食材。

    她戒指里的食材种类不多，但是鱼和猪肉却是不少的，都用冰块封存着。

    猪皮这个东西，很少人吃过。因为连着肥肉，或者有时候上面还有几根猪毛，所以大多都被偷偷的扔进了垃圾桶。

    但实际上，猪皮富含胶原蛋白，嚼劲十足，做的好的话，味道绝对不输于猪瘦肉。

    时玉切了一块书本大小的猪皮下来，把上面的毛去干净，放到水里面焯了一下，猪皮的颜色顿时变得莹白。去掉多余的肥肉，在它周身抹上盐腌渍。

    同时烧热油，把葱姜蒜切碎和辣椒面放进去炒香，然后把油盛出来装到碗里。

    生火，把腌渍好的猪皮放在烤架上，火舌舔着猪皮，不一会儿猪皮的颜色就发生变化。同时猪皮的表面上还渐渐的起泡，时玉这个时候一边要注意给猪皮翻身，还要用牙签在猪皮上戳着细小的孔，然后把之前准备好的辣椒油一层一层的刷在猪皮上。

    辣香最为勾人，一遇火香味就四散了出去。这时猪皮也被烤的焦香，架在火上滋滋作响，在上面撒上一层孜然粉，这道烤猪皮才算完成。