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第三百六十九章 珍珠藕霸

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    四个老师的风格各不相同,这十名来培训的大厨简直眼花缭乱,比起苏若彤教导他们时候的时候,还要深觉自己的不足。

    人在看着比自己高大上几倍的大象时,便会生出赞叹之情,但是在看到连绵不绝的巍峨高山时,反倒只有欣赏,而不会比较互相间的差距了。

    他们顿时有了新的目标,那就是在培训结束时,最起码赶上包汝文的水平。

    包汝文并不知道自己被当成是四个人中最弱的那个,每次上课的时候,霸气十足,非常腕儿。

    教室其实还在装修,叮铃哐啷的,可是不影响包汝文的授课热情。

    苏若彤下了命令,要将这边的教学厨房改成苏氏酒楼那样的现代化后厨,施工的是苏家认识的熟人,非常靠谱,过来看过以后,为了节省工费,也为了教学考虑,直接在外面加了一道长玻璃回廊,然后设置总入口大厅,以及各个小入口,这样的话,哪怕是一长条数十个教室,将来全部有学生上课,也不会造成拥堵现象,而且安全性跟保密性也大大增加了,绝对不会再出现之前那种串课,以及丢东西的现象。

    “今天呢,我教大家刀工,连丝剁。”包汝文血盆大口一张,笑了起来,敲着料理台的台面,给下面的十人看自己旁边的蔬菜筐。

    里面除了藕,还有秋葵,山药种种。

    “大概是前年,我参加全球料理大赛华夏区的团队新秀赛时,因为做藕很漂亮,被人称呼为藕霸,还上了电视!当时呢,我记得第一次有报纸给我这个称号,是以为我切了个叫珍珠衫的藕,你们都知道吧。”

    看着包汝文这个嘚瑟的样子,大家都不想理他,大部分人其实真的没听说过什么珍珠衫不珍珠衫的,但是他们知道,要是不说知道,包汝文肯定又要大放厥词的吹嘘半天,有时候到下课都上实锤教他们,所以只好一个个点头说知道。

    “嗯,这珍珠衫嘛,其实最正宗的,并不是用藕切的。你们都知道,藕很容易氧化,而且质地比较脆,中间还有空心的眼儿,切出来其实并没有那么圆,只能靠细碎来形成珍珠衫的样子,或者叫劣等碎珍珠衫,比较合适,真正原版的珍珠衫,是用山药切成的。这就需要一种特殊的切法,对刀工要求很高,这刀工呢,便叫做连丝剁。”包汝文嘿嘿笑道。

    其实前年的时候,他选择在比赛上做珍珠衫,有一部分原因,是他当时跟着苏若彤学这个连丝剁的功夫还不到家,山药的粘液其实不能称作丝,可是苏若彤却能够完美的做到用山药做成珍珠衫。他和其余的师傅们,顶多只可以用丝韧性比较强的藕。

    不过今非昔比,经过几年的刻苦练习之后,他的刀工又有精进,现在可以做到用真正的珍珠衫来炫技了。

    下面的学员们不知道什么是珍珠衫的占了大半儿,而直到什么是珍珠衫的,已经激动起来。

    他们万万没想到,自己竟然有机会能够学习这道菜!这可是苏氏酒楼在外出名的那些秘技中的一个,若是放在别家,这可是不传之秘。这五百万学费,交的值,若是知道苏家如此大方,这个都肯交,他们哪怕不用朱家公费,自掏腰包都要学的。

    包汝文秀了一把优越感,就不再废话,掂起已经削好皮的山药,剁了起来。

    外行看热闹,内行看门道,外行人也许就觉得包汝文这刀下的真快,下的真稳,下的真利索,但是分明是内行的十个人,眼睛已经快要从眼眶中裂出来了。

    包汝文现在的刀工,已经超越了他们之前的认知,让他们觉得高山仰止,顿时之前几天对包汝文累积的轻视之心,也隐隐的去了一些。

    洁白的山药随着包汝文的切割,散了一桌子,看起来真的像是摊在案板上的一堆珍珠,尤其是山药洁白,而且本身就有颗粒感,瞧着越发的动人。

    将刀子放好,包汝文拎着珍珠衫的边缘,轻轻的提了起来山药,却见那些小珍珠一样的山药颗粒,竟然真的靠着山药粘液被拎了起来,看起来好像一片用隐形鱼线穿起来的漂亮珍珠衫一般。

    展示完毕,包汝文将山药放下来,心里也松了一口气,他其实在刚才展示前心里挺没有底气的,哪怕他练习了这么多次,还是有两成失败概率,不像苏小姐,随时做都妥妥的,但值得庆幸的是,成功了!

    本来不知道什么叫珍珠衫的那几个人,生生被震撼住了!这苏氏酒楼实在太可怕了,有这样的秘技厨艺,全天下,还有什么地方是他们征服不了的。
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